贵州黔乡村文化传播有限公司为您免费提供遵义茶馆遵义茶艺培训贵州茶馆设计等相关信息,敬请关注!

联系我们

Contact

联 系 人:于经理

联系电话:13984285218

公司座机:0851-28985556

公司主页:www.gzqxcwh.com

联系邮箱:652210893@qq.com

公司地址:贵州省遵义市汇川区人民路乌江恬苑住宅小区

新闻详细您现在的位置:首页 > 新闻信息 > 详细内容

遵义茶馆告诉你为什么岩茶里有"香不过肉桂"的说法

         遵义茶馆告诉你为什么岩茶里有"香不过肉桂"的说法:说到武夷岩茶,有这么一句话:香不过肉桂,醇不过水仙。意思是说肉桂的香高,水仙的茶汤醇。



        武夷肉桂,为无性系品种,茶树为大灌木型,树势半披张,树梢直立。树高与宽幅可达2米以上。自然生长者高、幅可达4米以上,分枝与节距密且长。叶片水平生长,叶色淡绿,叶肉厚质叶面内折成瓦筒状,有大叶乌龙品种特征,叶缘略具波状,叶齿细浅叶脉细稳,叶长椭圆形叶尖钝,整株叶片差异大。育芽能力强,持嫩性良好抗寒性好。



        成品的干茶;外观条索紧实、色泽乌润砂绿,香气浓郁、辛锐似桂皮香,滋味醇厚甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄、透亮,叶底绿叶红镶边显软亮。入口醇厚回甘,咽后齿颊留香。浓香型即传统型,重发酵足火功,干茶外型在传统工艺基础上进行一些改良,突出了武夷肉桂本质的香气,冲泡出的茶汤色泽淡黄,香气高远。遵义茶馆



        肉桂茶被发现至今已有一百多年历史。由于其品质优异,性状稳定。如今不仅成为武夷岩茶的当家品种,而且也被外地广为引种。

        流水藏风聚气处,好山好水出好茶。武夷岩茶的独特山场是造就武夷茶不可或缺的因数。火山喷发形成的盆地加上地壳运动和地表侵蚀,火山岩风化的含有铁质岩石碎片,随着流水的搬运而沉积湖底,沉积物中的铁质经过氧化作用变成紫红色,逐渐形成紫红色岩层,这就是正岩土壤的基础。

        后来,由于地壳变动,湖盆西部凹陷断裂,而其东部则西倾,山顶皆翘首东向,形成了小小的单斜山或单斜断块山,即现在武夷山人常说的三十六峰、九十九岩。



        在岩坑中,由于岩崖和树林的遮阴,在夏季茶树承受散射光,在冬季高崖挡住西北的冷风,且尚有终年不断的岩隙流水补充,因此岩坑谷的微域气候更为优越,为茶树的生长提供非常好的气候环境。姚月明老师分别对以竹窠、企山、赤石茶园代表“正岩(紫色砂砾岩)”、“半岩(红色硅铝质土)”、“洲茶(河流冲积黄土)”



        茶园土壤调查表明,三地茶园的氮磷钾三要素含量相互比例相距甚大,竹窠茶园磷钾高而氮低,赤石茶园氮高而磷钾低,企山茶园位于二者之间;据福建省农科院茶叶研究所的调查,凡是“正岩”生长的土壤,含砾量高,质地以轻壤为主,土层较厚,土壤疏松,孔隙度在50%左右,土壤通风透气适中;而质地较粗粘,含砾量较小的黄土所制出的茶叶的品质则较差。



        茶青中的香气成分以醇类物质为主,不同品种茶青主要香气物质(品种香)不同,水仙以乙醇含量最高,肉桂以橙花叔醇含量最高;在香气总量上,成正岩>半岩>外山趋势,肉桂香气总量是水仙的2倍左右,种类更多,因此做出的茶香气(工艺香)更加馥郁清长;不同产地茶青中香气成分中有相同的物质,也有独有的香气物质,且同一香气成分含量及比例不同,从而表现出不同土壤香。

来源:http://www.gzqxcwh.com/news/41.html
发布时间:2017-07-17
相关标签:遵义茶馆,茶馆,
上一条:中国臧茶馆文化教你如何正确享用一盏茶?
下一条:遵义茶馆哪家好?喝茶,是对自己最划算的投资